На Житнем рынке в Киеве всегда многолюдно. Люди останавливаются, чтобы взять чашку кофе, впопыхах перекусить и побежать дальше по делам. Но среди этой суеты можно заметить небольшой домик, у которого, несмотря на то, что время обеда давно прошло, собирается много людей.
«А это у вас такие очень вкусные чебуреки? Такие настоящие, как когда-то были?» – спрашивает дедушка. – «Да, у нас», – с улыбкой отвечает женщина. – «Но сейчас нужно немного подождать, пока другие испекутся». – «Хорошо, я сейчас подойду».
Кафе «Софра. Вкус Крыма» открылось в ноябре прошлого года. Учредители – семья Буджуровых, когда-то жители Симферополя, сегодня – киевляне.
– Асан, когда и почему вы переехали в Киев?
– Впервые я приехал в Киев в апреле прошлого года, чтобы закончить обучение в университете. У меня были проблемы с крымской властью после оккупации. Поэтому я был рад переехать в Киев и получить диплом уже здесь.
– Что за проблемы?
– Есть такая инициативная группа, называется «Millet! Vetan! Qirim!». Среди молодежи мы довольно популярны, у нас около 30 тысяч подписчиков в социальных сетях. Мы основали ее два года назад и во время бурных событий прошлого года заняли активную позицию – поддерживали Евромайдан. Мы организовывали митинги, а когда началась оккупация – патрулирование у компактных мест проживания крымских татар. Помогали воинским частям, которые были в трудном положении. Об этом много рассказывали по телевидению, в Интернете есть эта информация. Поэтому и возникли проблемы. Приходили домой люди с удостоверениями СБУ, но можно сказать, что они уже работали на ФСБ России. На меня начали поступать жалобы о том, что я держу у себя дома оружие и обещаю расстреливать всех после референдума. Это было 14 марта.
– Как встретил вас Киев?
– Сразу очень радушно. Когда несколько студентов нашего университета, в том числе и я, перевелись в Киевский национальный университет строительства и архитектуры (КНУСА), нас очень приветливо встретил декан, рассказал, как мы здесь будем учиться, как получим дипломы. Я очень благодарен, что нас так приняли, без проблем.
– У вас в Киеве были друзья, родственники?
– Когда только переезжал сюда, то это было два... три человека. Не более. Сейчас, конечно, очень много знакомых, в том числе и тех, кто покинул Крым в результате прошлогодних событий.
– Когда возникла идея открыть кафе?
– Летом, когда я вернулся после обучения в Крым и понял, что жить там опасно. Мы думали, что надо переезжать... но как переезжать, чем заниматься? Ну, пока открыли такое небольшое заведение, чтобы хватало для себя, потому что просить у государства, ждать, пока тебе кто-то что-то даст это не выход.
– Было ли какое-то содействие со стороны государства при открытии заведения?
– Содействия никакого не было. Если отсутствие препятствий от государства можно понимать как содействие, то тогда да, способствовало, – улыбается Асан. – Но были трудности с регистрацией частного предприятия. С крымской пропиской это очень трудно сделать.
Время от времени Асан прерывается для того, чтобы ответить на телефонные звонки – люди делают заказы. В это же время в помещении полно посетителей. Почти каждый благодарит и нахваливает блюда. Их даже не смущает то, что заказ приходится ждать по 30-40 минут.
– Почему именно кафе? В Симферополе вы занимались чем-то подобным?
– Нет, это больше было как хобби. Отец работал администратором в отеле. А кухня – это так... для себя, для друзей. Всем нравилось, и мы решили, что можно попробовать себя в этом.
В Киеве Асан не забросил общественную деятельность. Он заместитель председателя правления «Института развития гражданского общества и демократии».
– 16 мая мы организовали молебен в Голосеевском парке в память погибших во время депортации крымских татар и погибших в результате последних событий. Молились мусульмане и другие конфессии, которые есть в Украине, а затем состоялся автопробег к Мемориалу памяти жертв голодоморов.
– А как насчет деятельности в организации «Millet! Vetan! Qirim!»? Продолжаете ее?
– Продолжаем, но она очень такая... легкая. Нас поставили в такие условия, что, кроме благотворительных вечеров, мы больше ничего не можем делать.
Во время нашего разговора в кафе все шли и шли люди. Работники встречали всех с улыбкой.
– Асан, расскажите том, кто у вас работает.
– Сначала это были только мы с отцом, но потом начали нанимать людей, чтобы немного освободиться от работы. За полгода у нас было только два выходных дня, – улыбается Асан, – поэтому мы немного устали. Один из наших сотрудников, кстати, переселенец из Луганска.
– В будущем, после освобождения Крыма от оккупационной власти, вы бы хотели вернуться туда?
– Мне очень нравится Крым, я хочу вернуться. Но сейчас произошел такой переломный момент в жизни... Мы все бросили там, всю свою жизнь. И здесь начинаем что-то новое, что-то строим... Строим новую жизнь, и еще раз переезжать... мы будем туда ехать, ведь там родственники, наши близкие, наша земля. Но если мы здесь работаем, то как-то будем жить и стараться работать здесь.
После окончания нашего разговора Асан надевает форму и быстро приступает к работе. В кафе продолжают идти все новые и новые посетители.
